À la fin de l’hiver, les acériculteurs québécois ont pour coutume de récolter l’eau d’érable contenue dans ces arbres centenaires. La substance obtenue par la suite est non seulement parfaitement consommable, mais possède de nombreuses vertus. Elle apporte ainsi beaucoup de bienfaits à l’organisme humain.
L’eau d’érable et ses vertus
L’érable est un arbre du genre Acer. Grand au port majestueux, large avec un tronc rectiligne, il possède des feuilles aux couleurs éclatantes en automne. Quand arrive le « temps des sucres », vient alors le moment de récolter l’eau qui se trouve dans son tronc pour donner l’eau d’érable. Cette substance a de plus en plus la cote, car elle est naturellement pleine de vertus. En effet, selon une étude effectuée, l’eau d’érable contiendrait plus de 46 composantes antioxydantes : ces agents sont des actifs qui agissent contre le stress oxydatif, c’est-à-dire qu’ils luttent contre le vieillissement cellulaire prématuré. On y trouve par exemple un composé phénolique représenté par les polyphénols et les flavonoïdes. L’eau d’érable renferme également de nombreux minéraux et de molécules organiques. Ces composants lui confèrent une grande capacité d'hydratation. Elle apporte donc de nombreux bienfaits pour le corps humain et donc pour la santé.
Pour reminéraliser l’organisme
L’ eau d’érable est une eau naturellement délicieuse, mais associée avec d’autres composantes, son goût est incomparable ! En effet, elle est disponible en supermarché et s’utilise en cuisine pour compléter un met ou avec un fruit pour en faire un smoothie. Grâce à cela, elle peut être consommée sous plusieurs formes. Une eau d’érable pétillante est chargée de minéraux et de molécules organiques : elle est très riche en potassium, en calcium, en magnésium et en phosphore : ce sont des électrolytes nécessaires à l’organisme. En effet, le potassium joue un rôle important : il est le premier responsable de la régulation de l’eau corporel et de l’influx nerveux, mais aussi des muscles, c’est-à-dire qu’il est à l’origine de leur potentiel d’action. Le calcium quant à lui est l’acteur numéro 1 dans la formation des os et également dans le mécanisme de fonctionnement des muscles. Ainsi, la consommation de l’eau d’érable est aussi conseillée aux sportifs. En effet, cette boisson énergisante assure un apport plus que bénéfique à l’organisme : elle est très hydratante et constitue un bon point pour la santé des os et des muscles ce qui conduit à une amélioration de la performance physique
Pour la santé physique en général
L’eau d’érable est composée à 95 % à 97.5 % d’eau et de 2 % de sucre. Cette composition fait d’elle une boisson extrêmement hydratante. Grâce à la présence du potassium qui assure la régulation d’eau dans les cellules et à sa teneur élevée en électrolytes, elle peut parfaitement être utilisée pour éviter la déshydratation lors d’épreuves physiques. La présence des antioxydants dans l’organisme permet de diminuer les inflammations dans le corps et éviter ainsi les risques de maladies chroniques telles que le diabète. Son action se traduit par le renforcement de l’immunité : ces antioxydants améliorent considérablement la santé digestive et d’autres fonctions importantes qui sont intimement liées au système immunitaire. En d’autres termes, ces actions interdépendantes améliorent la santé en générale. D’autres chercheurs ont même avancé que sa prise régulière pourrait fortement minimiser la prise d’antibiotiques ! Enfin, à cause de sa faible teneur en sucre, cette substance peut être associée à un régime de diabétique : les terpènes présents ont la capacité de stimuler le relâchement de l’insuline dans le pancréas. Grâce à ces nombreux composants naturels, l’eau d’érable est considérée comme une vraie mine : elle est utilisée en cuisine, comme boisson, mais aussi dans le mode du cosmétique
